Probiotic là lợi khuẩn sống giúp đường ruột khỏe mạnh và làm việc trơn tru. Đây là nguồn bổ sung rất cần thiết cho thực đơn của trẻ nhỏ. Vậy probiotic có trong thực phẩm nào? Cùng theo dõi bài viết dưới đây nhé!
Probiotic là gì?
Theo định nghĩa của WHO (Tổ chức Y tế Thế giới), probiotic hay còn gọi là men vi sinh, là các chủng khuẩn sống mang nhiều lợi ích cho sức khỏe, đặc biệt là đường ruột. Chúng có khả năng ngăn chặn sự bám dính, cũng như giảm số lượng hại khuẩn hình thành trong biểu mô ruột.
Probiotics có tác dụng gì?
Trước khi tìm hiểu “Probiotic có trong thực phẩm nào?”, hãy cùng lắng nghe những tác dụng của probiotic đối với sức khỏe đường ruột nhé!
Trong đường ruột của con người có chứa tới hàng tỷ vi khuẩn, 85% lợi khuẩn và số còn lại là hại khuẩn. Chúng “chung sống hòa bình” với nhau, góp phần tạo ra đường ruột khỏe mạnh.
Tuy nhiên, nếu tỷ lệ này bị mất cân bằng do ăn uống không khoa học, dùng kháng sinh kéo dài,… sẽ gây ra hàng loại các vấn đề như ăn không tiêu, chướng bụng, đầy hơi, táo bón, tiêu chảy, đi ngoài phân sống,… Bổ sung lợi khuẩn, tức probiotic sẽ giúp thiết lập lại hệ vi sinh đường ruột, qua đó cải thiện được các vấn đề tiêu hóa, đặc biệt là tình trạng tiêu chảy do dùng kháng sinh.
Ngoài ra, sự có mặt của probiotics trong đường ruột còn giúp ức chế sự phát triển của vi khuẩn có hại. Nhờ vậy phòng ngừa được tốt các căn bệnh về đường tiêu hóa.
Nhiều nghiên cứu còn chỉ ra, bổ sung lợi khuẩn cho cơ thể còn giúp kích thích các enzym có lợi cho tiêu hóa. Qua đó gia tăng được hiệu quả hấp thu dinh dưỡng cho cơ thể.
Đặc biệt, trong đường tiêu hóa có chứa tới 70 – 80% mô miễn dịch. Vì vậy, một hệ tiêu hóa khỏe mạnh sẽ góp phần thúc đẩy hệ miễn dịch khỏe mạnh.
>>> Tham khảo thêm: Bổ sung men vi sinh cho trẻ sơ sinh không đúng gây hậu quả gì?
Probiotic có trong thực phẩm nào?
Với những lợi ích probiotic kể trên, cha mẹ nên chú trọng đến nguồn bổ sung này để hệ tiêu hóa của trẻ luôn khỏe mạnh. Dưới đây là những thực phẩm bổ sung lợi khuẩn cần thiết cho trẻ:
Sữa chua
Sữa chua là thực phẩm đứng đầu danh sách giúp bổ sung probiotic có lợi cho tiêu hóa. Để tối ưu hóa nguồn dinh dưỡng này, mẹ nên cho bé ăn từ 1 – 2 hộp sữa chua/ngày. Mẹ nên chọn lọc các loại sữa chua cho trẻ, tránh sản phẩm chứa hương vị nhân tạo và lượng đường cao. Đặc biệt, với trẻ dưới 12 tháng, bạn nên chọn loại sữa chua dành riêng cho lứa tuổi của con nhé!
Nấm sữa Kefir
Probiotic có trong thực phẩm nào? Nấm sữa Kefir là gợi ý bổ sung tiếp theo cho bé yêu. Đây là một thức uống lên men được, với thành phần chủ yếu là sữa dê/bò và hạt kefir – một loại hạt nuôi cấy nấm men và vi khuẩn axit lactic. Những lợi ích của hạt Kefir đã được chứng minh là có tác dụng chống nhiễm trùng, hỗ trợ cải thiện đường tiêu hóa và sức khỏe xương khớp.
Dưa bắp cải
Dưa bắp cải là món ăn truyền thống ở nhiều quốc gia. Món ăn kèm được lên men tự nhiên nên có vị chua, mặn, dùng được trong vài tháng nếu được bảo quản tốt. Nghiên cứu cho thấy, dưa bắp cải muối chứa nhiều chủng men vi sinh có lợi. Đặc biệt, món ăn này còn giúp bổ sung nhiều vitamin và khoáng chất cho trẻ, chẳng hạn như vitamin C, B, K, chất chống oxy hóa, sắt, magie, canxi.
Tempeh đậu nành
Danh sách “probiotic có trong thực phẩm nào?” không thể thiếu tempeh đậu nành. Đây là nguồn bổ sung protein thay thế thịt, thành phẩm của quá trình lên men đậu nành. Nhờ vậy, món ăn này rất giàu vitamin, đặc biệt là vitamin B12.
Dưa kimchi
Kimchi là thực phẩm bổ sung lợi khuẩn tiếp theo mà Fitobimbi muốn giới thiệu cho các mẹ. Đây là một món ăn vô cùng quen thuộc của xứ Hàn, trong đó cải thảo là nguyên liệu chủ đạo. Kimchi chứa nhiều chủng axit lactic có lợi cho sức khỏe. Bên cạnh đó, kimchi làm từ cải thảo còn giàu sắt, vitamin B2 và vitamin K.
Súp rong biển Miso
Miso là một gia vị được làm từ đậu nành, nấm koji và muối. Quá trình lên men để làm lên miso đã giúp bổ sung hàng triệu lợi khuẩn, tốt cho hệ tiêu hóa trẻ. Ngoài ra, miso còn giàu các dưỡng chất cần thiết khác như kẽm, magie, canxi, sắt, vitamin B và chất chống oxy hóa.
Trà Kombucha
Trà Kombucha là thực phẩm chứa probiotic rất được ưa chuộng. Đây là một loại thức uống được lên men từ trà xanh hoặc trà đen. Người ta ủ trà bằng cách nuôi SCOBY, là cộng sinh của nấm men và vi khuẩn. Mặc dù những bằng chứng về lợi ích của loại thức uống này vẫn còn hạn chế. Nhưng ở các quốc gia Châu Âu, trà Kombucha đã trở thành một thức uống không thể thiếu.
Dưa chuột muối
Lợi khuẩn probiotic có ở đâu? Dưa chuột muối là nguồn cung cấp lợi khuẩn có lợi cho đường ruột của bé, đặc biệt là chủng axit lactic. Ngoài ra, dưa chuột muối còn là nguồn bổ sung vitamin K, có lợi cho quá trình đông máu của cơ thể. Mẹ có thể cho bé ăn dưa chuột muối cùng với món ăn chính để duy trì đường ruột khỏe mạnh.
Sữa bơ
Sữa bơ hay còn gọi là Buttermilk – thuật ngữ dùng để mô tả các loại sữa uống lên men. Buttermilk có hai loại phổ biến: chế biến và truyền thống. Trong đó, phiên bản Buttermilk truyền thống mới chứa probiotic. Sữa bơ chứa ít calo và chất béo, nhưng lại giàu vitamin và khoáng chất quan trọng, chẳng hạn như photpho, canxi, riboflavin và vitamin B12.
Đậu nành lên men
Trong danh sách “probiotic có trong thực phẩm nào?” còn có sự góp mặt của đậu nành lên men. Thực phẩm này chứa Bacillus subtilis, ngoài ra còn rất giàu vitamin K2 và protein tốt cho tim mạch và sức khỏe xương khớp. Đây thực sự là nguồn bổ sung lợi khuẩn tốt cho đường ruột của bé.
Phô mai
Phô mai được làm bằng cách lên men từ các loại sữa động vật. Tuy vậy, không phải loại phô mai nào cũng chứa men vi sinh. Vì vậy, khi lựa chọn thực phẩm bổ sung probiotic, mẹ nên đọc kỹ thông tin in trên bao bì. Một số loại phô mai chứa vi khuẩn có lợi là: cheddar, mozzarella, Gouda,…
Vi tảo
Danh sách “Probiotic có trong thực phẩm nào” gọi tên vi tảo. Đây là loại thực phẩm có nguồn gốc từ đại dương, nguồn bổ sung axit amidan, chất diệp lục, protein, axit béo, iod, sắt, calci,…. Đặc biệt, các nhà khoa học cũng chỉ ra, bổ sung vi tảo thường xuyên giúp tăng bifidobacteria và lactobacillus trong đường tiêu hóa. Vì vậy, muốn đường ruột bé khỏe mạnh, mẹ hãy bổ sung ngay vi tảo trong thực đơn nhé!
Trên đây là giải đáp “Probiotic có trong thực phẩm nào?”. Mong rằng với 12 gợi ý này, cha mẹ sẽ bổ sung cho bé thường xuyên để phòng ngừa bệnh đường tiêu hóa.
