Cháo lươn cho bé là món ăn dặm bổ dưỡng, giúp con tăng cân, chóng lớn. Vậy làm thế nào để nấu cháo lươn vừa ngon, mà không bị tanh. Tham khảo ngay công thức dưới đây nhé!
Giá trị dinh dưỡng từ lươn
Theo bảng thành phần dinh dưỡng, trong 100g thịt lươn có chứa:
- 1.6mg sắt
- 39mg canxi
- 150mg phospho
- 0.9g chất béo
- 18.7g chất đạm
- 12.7g protein
- 0.15mg vitamin B1
Theo đó, sử dụng lươn trong khẩu phần ăn của bé mang tới những tác động tích cực đến sự tăng trưởng và tình trạng sức khỏe của trẻ. Cụ thể như sau:
- Lươn chứa lượng calo dồi dào, cho bé một ngày hoạt động năng nổ
- Lươn dồi dào dinh dưỡng, giúp bé tăng cân, phục hồi sức khỏe
- Lươn giàu canxi, giúp phát triển xương, cho bé cao lớn
- Lươn cũng có tác dụng cải thiện sức đề kháng cho bé
Để bé tiêu hóa tốt hơn, mẹ cần đảm bảo thịt lươn được chế biến kỹ. Khi nấu cháo nên kết hợp với các loại rau củ để cung cấp thêm chất xơ, đáp ứng đầy đủ dinh dưỡng cho bé trong khẩu phần ăn uống.
Trẻ mấy tháng ăn được cháo lươn?
Cháo lươn chứa hàm lượng dinh dưỡng cao. Do đó, nhiều mẹ băn khoăn việc cho bé ăn cháo lươn sớm có ảnh hưởng đến khả năng hấp thu và tiêu hóa không?
Theo chuyên gia, từ 7 tháng tuổi, mẹ có thể “giới thiệu” đến bé các món ăn chế biến từ thịt lươn. Tuy nhiên, lươn được xếp vào nhóm thực phẩm dễ gây dị ứng nên khi cho bé ăn, mẹ đừng bỏ qua bước “thăm dò” phản ứng của cơ thể nhé! Mẹ nên cho bé ăn một lượng nhỏ trong 1 – 2 lần đầu. Nếu thấy bé không có phản ứng gì thì hãy tự tin thêm lươn vào thực đơn của con nhé!
Không chỉ quan tâm “trẻ mấy tháng ăn được cháo lươn?”, cha mẹ cần nắm được khẩu phần ăn phù hợp với từng độ tuổi của bé:
- Trẻ từ 7 – 12 tháng tuổi: mỗi bữa mẹ chỉ nên cho bé ăn từ 20 – 30g lươn, 3 – 4/tuần
- Trẻ từ 1 – 3 tuổi: bé có thể ăn mỗi ngày 1 bữa, mỗi bữa 30 – 40g
- Trẻ từ 4 tuổi trở lên: bé có thể ăn 1 – 2 bữa/ngày, mỗi bữa 50 – 60g
Cách chọn và sơ chế thịt lươn
Bí quyết để nấu món cháo lươn cho bé thơm ngon chính là nằm ở khâu chọn nguyên liệu và cách sơ chế. Thịt lươn là loại hải sản nên có mùi tanh đặc trưng. Vì vậy, chỉ cần một chút bất cẩn, món cháo lươn sẽ không còn giữ được hương vị hấp dẫn, khiến bé khó ăn hơn.
Hướng dẫn chọn và sơ chế thịt lươn cho bé:
- Chọn lươn còn tươi, đuôi dài, mình vàng
- Không chọn lươn đã chết chứa độc tố gây hại cho sức khỏe của bé
- Tuốt sạch nhớt lươn bằng cách sát muối hoặc giấm
- Nếu muốn lọc phần da lươn thì đem trụng với nước sôi, rồi dùng tay tuốt nhẹ ra
- Để khử mùi tanh, khi luộc lươn hãy thêm vài lát gừng hoặc nghệ
- Khi nấu cháo lươn, mẹ cần ninh nhừ để tránh bị đau bụng
Cháo lươn nấu với gì cho bé tăng cân?
Cháo lươn nấu cho bé nấu với rau gì? Trẻ từ 7 tháng tuổi có thể tập làm quen với các món cháo lươn. Mẹ có thể nấu cháo với các loại rau củ như cà rốt, bí đỏ, khoai môn, rau cải bó xôi, rau cải xanh, rau ngót,… Dưới đây là 13 công thức nấu cháo lươn, mẹ hãy tham khảo nhé!
Cháo lươn đậu xanh cho bé
Nguyên liệu:
- Gạo ngon: 100g
- Lươn: 200g
- Đậu xanh: 50g
Thực hiện:
- Ngâm gạo và đậu xanh với nước trong khoảng 1 tiếng. Sau đó cho vào nồi nấu cháo
- Làm sạch lươn với muối, sau đó đem luộc rồi gỡ lấy phần thịt
- Thịt lươn dằm nhuyễn rồi đem xào với hành phi thơm
- Khi cháo chín mềm, mẹ tiến hành cho lươn vào, khuấy đều, nêm thêm chút gia vị cho vừa ăn là được
Cháo lươn bí đỏ cho bé
Nguyên liệu:
- Gạo ngon: 100g
- Lươn: 200g
- Bí đỏ: 100g
- Gia vị, hành lá
Thực hiện:
- Làm sạch lươn, cắt khúc rồi đem luộc
- Khi lươn chín vớt ra ngâm với nước lạnh, sau đó tiến hành gỡ lấy thịt
- Bí đỏ gọt vỏ, rửa sạch, cắt miếng nhỏ rồi đem hấp, sau đó tán nhuyễn
- Ngâm gạo trong nước khoảng 1 tiếng, sau đó đem nấu cháo
- Khi cháo chín mềm, mẹ cho bí đỏ và lươn vào khuấy đều
- Nêm thêm chút gia vị dành riêng cho bé. Rắc thêm xíu hành lá là có thể tắt bếp cho bé thưởng thức được rồi
Cháo lươn rau ngót cho bé
Nguyên liệu:
- Gạo ngon: 100g
- Lươn: 200g
- Rau ngót: 1 nắm nhỏ
- Gia vị
Thực hiện:
- Rửa sạch với giấm để lươn không còn bị nhớt
- Luộc chín lươn, sau đó đem tách riêng phần xương và thịt
- Xay nhuyễn phần xương lươn, sau đó hòa cùng với nước luộc lươn. Lọc qua rây, loại bỏ cặn mẹ sẽ có ngay nước dùng nấu cháo
- Rau ngót tuốt lấy lá, rửa sạch, để ráo rồi thái vụn
- Gạo ngâm, vo sạch rồi đem nấu cháo
- Khi cháo chín mềm, mẹ cho lươn và rau ngót vào khuấy đều
- Nêm thêm chút gia vị, đun trong khoảng 10 phút là có thể tắt bếp
Cháo lươn hạt sen cho bé ăn dặm
Nguyên liệu:
- Gạo ngon: 100g
- Lươn: 200g
- Hạt sen: 30g
- Gia vị
Thực hiện:
- Sơ chế lươn thật sạch, có thể sử dụng muối để tuốt nhớt
- Lươn sau khi được làm sạch, mẹ đem luộc hoặc hấp rồi lóc lấy thịt, dằm nhuyễn
- Tiến hành xào thịt lươn với hành khô phi thơm đến khi săn lại
- Ngâm hạt sen trong nước cho mềm, sau đó đem hấp
- Gạo ngâm, vo sạch, đem nấu cháo
- Khi cháo chín mềm mẹ cho hạt sen và thịt lươn vào khuấy đều
- Nêm nếm gia vị và đun thêm khoảng 10 phút nữa là có thể tắt bếp
Xem thêm: 10 cách nấu cháo bồ câu cho bé ăn dặm đơn giản, dễ làm
Cháo lươn cà rốt cho bé
Nguyên liệu:
- Gạo ngon: 100g
- Lươn: 200g
- Cà rốt: 50g
- Gia vị, dầu ăn
Thực hiện:
- Làm sạch lươn rồi đem hấp hoặc luộc chín, sau đó gỡ lấy phần thịt
- Cà rốt gọt vỏ, rửa sạch, cắt khúc, sau đó đem hấp rồi dằm nhuyễn
- Ngâm và vo sạch gạo rồi đem nấu cháo
- Cháo chín cho thịt lươn và cà rốt vào
- Khi các nguyên liệu chín đủ độ, mẹ tắt bếp, múc cháo lươn cho bé ra bát, thêm xíu dầu oliu vào đảo đều
Cháo lươn khoai lang cho bé
- Gạo ngon: 100g
- Lươn: 100g
- Khoai lang: 70g
- Gia vị
Thực hiện:
- Rửa sạch nhớt của lươn, sau đó tách xương khỏi thịt. Phần thịt cắt miếng vừa ăn, phần xương đem xay nhuyễn sử dụng làm nước dùng nấu cháo
- Luộc so qua lươn trong vòng 5 phút, vớt thịt lươn ra rồi dùng thìa dằm nhuyễn
- Khoai lang gọt vỏ, rửa sạch, cắt miếng, đem hấp chín rồi tán nhuyễn
- Gạo ngâm trong nước 1 tiếng, rồi sau đó mới đem nấu cháo
- Khi cháo chín, cho thịt lươn và khoai lang vào đảo đều
- Nấu thêm khoảng 10 phút nữa thì tắt bếp
Cháo lươn cải bó xôi cho bé
Nguyên liệu:
- Gạo ngon: 100g
- Lươn: 200g
- Cải bó xôi: 50g
Thực hiện:
- Lươn làm sạch, luộc chín, tách phần thịt rồi đem ướp với xíu nước mắm
- Phi thơm hành tím trên chảo nóng, sau đó cho thịt lươn vào xào săn
- Cải bó xôi nhặt bỏ phần lá úa, rửa sạch, cắt nhuyễn
- Gạo đem nấu cháo. Khi chín cho lươn và cải bó xôi vào
- Nêm chút gia vị vào nồi cháo lươn cho bé, đun thêm khoảng 10 phút là có thể tắt bếp
Cháo lươn rau cải cho bé ăn dặm
Nguyên liệu:
- Gạo ngon: 100g
- Lươn: 200g
- Cải xanh: 1 nắm nhỏ
- Gia vị, dầu ăn
Thực hiện:
- Chà lươn với muối để làm sạch nhớt, sau đó rửa lại với 2 – 3 lần nước
- Dùng dao lọc phần thịt lươn, phần xương đem xay nhuyễn rồi lọc lấy nước để nấu cháo
- Nhặt sạch cải xanh, sau đó đem rửa rồi thái nhuyễn
- Gạo vo sạch, đem nấu cháo. Khi chín cho thịt lươn và cải xanh vào đảo đều
- Nêm nếm gia vị, đun thêm khoảng 10 phút nữa thì tắt bếp
- Thưởng thức món cháo lươn cho bé lúc còn ấm nhé
Cháo lươn măng tây cho bé
Nguyên liệu:
- Gạo ngon: 100g
- Lươn: 200g
- Măng tây: 50g
- Gia vị, dầu ăn
Thực hiện:
- Lươn làm sạch, lọc lấy thịt, cắt nhỏ rồi ướp với xíu gia vị
- Măng tây rửa sạch, sau đó đem trần
- Gạo vo sạch, đem nấu cháo
- Cho măng tây và thịt lươn vào nồi cháo, đun tới khi các nguyên liệu chín mềm
- Lấy một lượng cháo vừa đủ, cho vào máy sinh tố xay nhuyễn để bé ăn dễ dàng hơn
- Cho bé ăn lúc cháo còn ấm để tránh bị tanh
Cháo lươn rau muống cho bé
Nguyên liệu:
- Gạo ngon: 100g
- Lươn: 200g
- Rau muống: 1 nắm nhỏ
- Gia vị, dầu ăn
Thực hiện:
- Làm sạch nhớt của con lươn bằng muối, sau đó lọc riêng phần thịt và xương
- Xương của lươn đem xay nhuyễn, hòa cùng với xíu nước rồi dùng rây lọc bỏ cặn. Sử dụng phần nước này để nấu cháo lươn cho bé ăn dặm
- Ướp thịt lươn với xíu gia vị rồi đem xào săn
- Rau muống nhặt phần ngọn, rửa sạch rồi thái nhỏ
- Gạo vo sạch, đem nấu cháo. Khi cháo chín, mẹ cho thịt lươn và rau muống vào khuấy đều
- Đun thêm khoảng 10 phút nữa là có thể tắt bếp
Cháo lươn khoai môn cho bé
Nguyên liệu:
- Gạo ngon: 10g
- Lươn: 100g
- Khoai môn: 100g
- Rau mùi, hành tím
- Gia vị
Thực hiện:
- Làm sạch nhớt của lươn bằng muối. Sau đó đem luộc với vài lát gừng. Khi lươn chín, lọc lấy thịt rồi xé nhỏ
- Gạo vo sạch, ninh cùng với xương lươn. Đun đến khi cháo chín thì lọc bỏ phần xương lươn (mẹ lưu ý lọc qua rây để không còn sót)
- Gọt vỏ khoai môn, rửa sạch, cắt miếng, sau đó đem hấp rồi tán nhuyễn
- Xào săn thịt lươn với hành tím phi thơm, nêm thêm chút nước mắm cho đậm vị
- Cho hỗn hợp thịt lươn và khoai môn vào nồi cháo, khuấy đều
- Đun thêm 5 phút nữa là có thể tắt bếp
- Mẹ múc cháo lươn cho bé ra bát, rắc lên trên xíu hành lá và mùi là có thể thưởng thức ngay
Cháo lươn rau dền cho bé ăn dặm
Nguyên liệu:
- Bột gạo: 40g
- Lươn: 10g
- Rau dền đỏ: 10g
- Đậu hũ non: 20g
Thực hiện:
- Tuốt sạch nhớt lươn bằng nước vo gạo hoặc chanh. Rửa sạch lại lươn với nước, sau đó dùng dao lọc lấy phần thịt
- Thịt lươn đem hấp chín, sau đó dùng nĩa dằm nhuyễn
- Rửa sạch rau dền, để ráo rồi cắt nhỏ, sau đó đem luộc rồi tán nhuyễn
- Đậu hũ đem hấp chín rồi tán nhuyễn với 1/3 chén nước
- Cho bột gạo vào nồi nấu cháo, khuấy đều để không bị vón cục
- Khi cháo chín, mẹ cho thịt lươn, đậu hũ và rau dền vào
- Đun thêm khoảng 10 phút nữa là có thể tắt bếp
- Cháo lươn cho bé nên thưởng thức lúc còn nóng để tránh bị tanh
Cháo lươn yến mạch cho bé
Nguyên liệu:
- Yến mạch: 100g
- Thịt lươn: 200g
- Gia vị, dầu ăn
Thực hiện:
- Yến mạch ngâm với nước ấm trong khoảng 15 phút trước khi nấu
- Rửa sạch lươn, lọc lấy phần thịt rồi đem hấp, sau đó dằm nhuyễn
- Cho nước vào nấu yến mạch, đun nhỏ lửa, khuấy đều để tránh bị vón cục
- Cháo chín thì cho thịt lươn vào, đảo đều là được
- Nêm thêm chút gia vị cho vừa ăn là có ngay món cháo lươn cho bé vô cùng thơm ngon và hấp dẫn rồi
Những lưu ý khi nấu cháo lươn cho bé
Để món cháo lươn mẹ nấu thêm phần xuất sắc, hãy lưu ý những điều sau nhé!
- Chỉ sử dụng phần xương và thịt lươn để nấu cháo. Các phần còn lại hãy bỏ hết nhé
- Thịt lươn có chứa nhiều xương dăm nên mẹ cần nhặt sạch để tránh con ăn bị hóc
- Mẹ nên hấp hoặc luộc lươn chín tới để gỡ xương dễ hơn
- Không để thịt lươn đụng nước, vì như vậy lươn sẽ có mùi tanh
Trên đây là 13 công thức nấu cháo lươn cho bé. Hy vọng những gợi ý này sẽ giúp thực đơn của bé thêm phong phú, đa dạng.
