Ruốc là món ăn mang hương vị truyền thống mà lại vừa ngon miệng, vừa dễ làm. Với các bé ăn dặm, ruốc sẽ là món ăn thích hợp các mẹ chuẩn bị cho bé. Hãy lưu ngay cách làm ruốc cá hồi cho bé dưới đây nhé!
Tác dụng của ruốc cá hồi
Ruốc cá hồi là loại ruốc được làm từ cá hồi, loại cá được mệnh danh là giàu dinh dưỡng nhất “hành tinh”. Vì vậy sẽ thật thiếu sót nếu mẹ không thêm ngay món ruốc cá hồi vào thực đơn ăn dặm của bé. Cụ thể, ruốc cá hồi mang lại những lợi ích sau cho trẻ:
- Tốt cho trí não trẻ: Cá hồi là thực phẩm có chứa hàm lượng axit béo Omega 3 cao. Đây là thành phần chiếm tỷ trọng lớn trong não trẻ. Vì vậy, trẻ sử dụng nhiều thực phẩm chứa axit béo Omega 3 nói chung và ruốc cá hồi nói riêng sẽ giúp cải thiện chức năng não, nâng cao điểm IQ và duy trì hoạt động thần kinh hiệu quả
- Tốt cho thị giác trẻ: Omega 3 cũng có nhiều trong võng mạc, có nhiệm vụ bảo vệ mắt, giúp mắt sáng khỏe. Vì vậy, ăn ruốc cá hồi thường xuyên sẽ giúp bé phòng ngừa khô mắt, giảm thoái hóa điểm vàng cũng như nhiều bệnh về mắt khác
- Tốt cho tim mạch: Omega 3 trong cá hồi còn rất hữu ích với người có tiền sử bệnh tim mạch. Cụ thể Omega 3 có tác dụng giảm huyết áp và cholesterol xấu. Ngoài ra, chất EPA trong cá hồi cũng giúp tăng lượng cholesterol tốt, giúp hỗ trợ sức khỏe cho tim
Cách làm ruốc cá hồi cho bé ăn dặm
Ruốc cá hồi là món ăn rất hợp với cơm trắng, bởi hương vị thơm ngon, không tanh, bông vàng đẹp mắt chắc chắn sẽ hấp dẫn bé. Đặc biệt, với ruốc cá hồi, mẹ có thể làm nhiều một mẻ rồi cho bé ăn dần, rất tiện lợi khi phụ huynh bận rộn.
Cách làm ruốc cá hồi truyền thống
Công thức này phù hợp với các bé trên 7 tháng tuổi chưa được tiếp xúc với các loại gia vị.
Chuẩn bị:
- 200g phi lê cá hồi
- 200ml sữa tươi không đường
- 1 củ gừng
Cách làm ruốc cá hồi kiểu truyền thống:
- Đem ngâm cá hồi cùng sữa tươi để khử mùi tanh. Sau 30 phút vớt ra, dùng khăn thấm khô
- Gừng rửa sạch, cạo vỏ, đập dập sau đó cho vào 50ml nước nóng
- Ngâm gừng trong nước nóng khoảng 10 phút, rồi lọc bỏ phần bã
- Để cá hồi lên đĩa, cho nước gừng lên và đem hấp trong vòng 20 phút
- Khi cá hồi chín, mẹ lấy tay xé nhỏ hoặc dùng nĩa tán nhuyễn. Sau đó cho cá hồi vào máy xay nhuyễn
- Cho thịt cá hồi lên chảo rồi rang với lửa nhỏ. Để thịt cá chín vàng, mẹ cần lấy đũa đảo liên tục
- Khi thấy cá bông lại, chuyển qua màu vàng thì tắt bếp
- Vậy là mẹ đã hoàn thành món ruốc cá hồi rồi
Cách làm ruốc cá hồi rong biển
Với bé yêu từ 1 tuổi, mẹ có thể áp dụng cách làm ruốc cá hồi cho bé ăn dặm cùng với rong biển. Sự kết hợp này sẽ làm thực đơn ăn dặm của bé đa dạng hơn, khiến bé thích ăn hơn khi đã ngán món ruốc cá hồi truyền thống.
Chuẩn bị:
- 300g cá hồi
- 5g rong biển
- Sữa tươi
- 1 củ gừng
- 1 quả chanh
- Dầu olive
- Muối
Cách làm ruốc cá hồi cho bé:
- Cá hồi ngâm với sữa tươi không đường trong vòng 15 phút để khử mùi tanh
- Gừng rửa sạch, thái thật nhỏ sau đó đem ngâm trong 1 canh nước ấm khoảng 5 phút
- Tiếp đó, lọc bỏ bã gừng qua rây
- Phần nước cốt gừng tươi lên cá rồi đem đi hấp cách thủy
- Rong biển mẹ chọn loại khô. Sau khi mùa về, bóp vụn ra
- Cá sau khi hấp chín, mẹ cho vào máy xay nhuyễn
- Cho dầu vào chảo, đợi nóng thì cho cá hồi vào đảo đều tay. Sau 2 phút thì cho rong biển vào
- Đảo đều tay tới khi thấy thị cá bông, có màu vàng đẹp thì tắt bếp
Ruốc cá hồi để được bao lâu?
Các món ăn từ cá hồi luôn đem lại hương vị thơm ngon mà còn giàu dinh dưỡng và đặc biệt tốt cho sự phát triển trí não của trẻ em.
Nếu mẹ mua ruốc cá hồi đóng hộp thì thời gian sử dụng tương đối dài, khoảng 3 – 6 tháng. Tuy nhiên, nếu tự làm ruốc cá hồi tại nhà thì thời gian bảo quản sẽ khá ngắn, khoảng 10 ngày, với điều kiện được bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh. Vì vậy mỗi một lần mẹ chỉ nên làm một lượng ruốc vừa phải để giữ được các chất dinh dưỡng và đảm bảo chất lượng từ món ăn nhé!
Cách bảo quản ruốc cá hồi
Đối với sản phẩm chế biến sẵn
Khi mua các sản phẩm ruốc cá hồi, bạn nên tìm hiểu kỹ thông tin thần kinh, tên thương hiệu cũng như thời hạn sử dụng được in trên bao bì. Sản phẩm đã mở nắp cần được bảo quản nơi khô ráo, tốt nhất nên cất trữ trong ngăn mát tủ lạnh. Sau khi sử dụng, mẹ cần đậy nắp thật kỹ, tránh ruốc cá hồi bị chảy nước và tiếp xúc với môi trường bên ngoài sẽ dễ ôi thiu hơi.
Đối với ruốc cá hồi tự làm
Để bảo quản ruốc cá hồi, mẹ cần lưu ý những điều sau:
- Chọn nguyên liệu tươi ngon: Cá hồi tươi ngon là phần cá có màu sắc vàng, không bị đục. Khi dùng tay ấn, thịt cá đàn hồi, không bị nhũn. Tránh mua phải loại cá hồi có mùi hôi, màu sắc lạ, vì khi chế biến sẽ rất độc hại cho sức khỏe trẻ
- Để ruốc nguội hẳn mới cho vào hũ: Thực hiện cách làm ruốc cá hồi cho bé xong, mẹ cần đem sấy khô. Sau đó đợi nguội hẳn mới cho vào hũ bảo quản. Điều này giúp ruốc không bị mốc mà vẫn giữ được hương thơm, mùi vị đặc trưng
- Để ruốc ở nơi khô thoáng hoặc tủ lạnh: Sau khi đóng gói kỹ lưỡng, mẹ nên bảo quản ruốc ở nơi khô ráo, thoáng mát, tránh ánh nắng mặt trời và nơi có độ ẩm cao dễ làm ruốc bị mốc
- Chỉ lấy lượng vừa đủ rồi đậy kín nắp. Việc mở hũ thường xuyên sẽ khuyến ruốc bị ẩm mốc
Trên đây là hướng dẫn 2 cách làm ruốc cá hồi cho bé. Hy vọng chia sẻ này sẽ giúp mẹ chế biến món ruốc cá hồi thành công cho bé ăn ngoan và khỏe mạnh!
