Cách làm nước Dashi cho bé 6 tháng là cụm từ khóa được các mẹ bỉm tìm kiếm rất nhiều. Vậy thực hư loại nước này là gì, cách làm ra sao? Cùng Fitobimbi đi tìm lời giải trong bài viết sau.
- Bé 6 tháng tuổi ăn dặm mấy bữa 1 ngày là “khoa học”?
- 30 thực đơn ăn dặm truyền thống cho bé 6 tháng tuổi
Nước Dashi là gì? Vì sao lại dùng cho bé 6 tháng
Trong cách ăn dặm kiểu Nhật, nước Dashi được xem là nguyên liệu cực kỳ quan trọng. Loại nước này chế biến từ những thực phẩm hàng ngày như rong biển, củ quả, cá khô, xương gà, nấm hương. Đối với kiểu ăn dặm Dashi thì loại nước dùng chính là “bí kíp” để các món ăn đậm đà bổ dưỡng.
Với việc không dùng gia vị, sử dụng nước Dashi cho bé 6 tháng chính là lựa chọn vô cùng an toàn. Nó chẳng những giúp mẹ bổ sung dinh dưỡng mà còn giải ngán, kích thích thèm ăn ở trẻ.
Dưới đây là những lý do giúp loại nước này chiếm được vị trí “số 1” trong thực đơn ăn dặm dashi của bé.
- Giàu dinh dưỡng: Nước Dashi cho bé 6 tháng sử dụng nguyên liệu dồi dào, cung cấp hàm lượng chất xơ cần thiết cho sự phát triển. Ngoài vitamin, loại nước này còn giàu sắt, canxi, omega và các khoáng chất cần thiết cho cơ thể. Mang đến bữa ăn dồi dào dinh dưỡng
- An toàn cao: Trẻ 6 tháng cơ thể chưa phát triển đầy đủ, hệ miễn dịch còn yếu vì vậy nêm nếm gia vị là điều không nên. Với Dashi mẹ hoàn toàn có thể yên tâm vì loại nước này không dùng gia vị, giữ lại hương vị tự nhiên, an toàn
Nguyên tắc quan trọng khi làm nước Dashi
Để việc dùng nước Dashi cho bé 6 tháng có thể phát huy hiệu quả, mẹ cần “bỏ túi” những nguyên tắc sau:
Rau củ kỵ nhau khi nấu nước Dashi
Tưởng chừng như cách làm nước Dashi chẳng có khó gì. Thế nhưng nếu không nắm được nguyên tắc cấm kỵ dưới đây mẹ có thể vô tình làm hại đến sức khỏe bé.
- Cải trắng và cà rốt: Củ cải giàu vitamin C trong khi đó cà rốt lại chứa rất nhiều enzym phân giải. Nên khi kết hợp với nhau sẽ làm mất đi hàm lượng dinh dưỡng. Thậm chí có thể gây chướng bụng, khó tiêu cho trẻ
- Cải thìa và bí đỏ: Vitamin C trong cải thìa dễ bị phá hủy bởi các enzym có trong bí đỏ. Vì vậy mẹ nên hạn chế sử dụng 2 món rau này với nhau
- Khoai tây, khoai lang, cà chua: Bộ 3 thực phẩm này khi nấu chung có thể gây chứng khó tiêu, rối loạn tiêu hóa thậm chí là đau bụng, tiêu chảy cho trẻ
- Cà chua, dưa leo: Dưa leo chứa chất phân giải vitamin C trong khi đó thành phần chính của cà chua lại là vi chất này. Vì vậy mẹ nên hạn chế kết hợp 2 loại rau quả với nhau tránh để hao hụt vitamin C trong cơ thể
Nguyên tắc rã đông để giữ nguyên vẹn hàm lượng dinh dưỡng
- Để rã đông nước Dashi mẹ nên hấp cách thủy hoặc quay lò vi sóng
- Ngoài ra mẹ cũng có thể cho nước Dashi xuống ngăn mát tủ lạnh vào buổi tối trước khi sử dụng cho bé để đảm bảo nước tan từ từ
5 cách làm nước Dashi cho bé 6 tháng đơn giản tại nhà
Đặc điểm nổi bật trong cách ăn dặm kiểu Nhật là dùng nước Dashi trộn vào món ăn của bé. Ngoài giúp điều chỉnh độ đặc của cháo, nước dùng còn rất bổ dưỡng, đảm bảo cung cấp dưỡng chất cho con. Dưới đây là những cách làm nước Dashi cho bé 6 tháng mà mẹ có thể tham khảo áp dụng.
Nước Dashi từ rau củ
Chuẩn bị:
- Hạt sen
- Cà rốt
- Khoai lang
- Bí đỏ
- Ngô
Thực hiện:
- Cà rốt, khoai lang cạo vỏ, rửa sạch, thái khúc
- Bí đỏ bỏ ruột, rửa sạch, thái lát vừa ăn
- Ngô làm sạch, cắt khúc khoảng 1,5 cm
- Hạt sen rửa sạch, loại bỏ tâm đắng
- Nấu sôi khoảng 1.5 lít nước rồi cho cà rốt, ngô, hạt sen ninh khoảng 20 phút
- Tiếp đến thêm bí, khoai lang nấu khoảng 10 phút
- Vớt rau củ ra, dùng rây lọc nước rồi cho bé dùng
Dashi từ rong biển và cá bào
Chuẩn bị:
- Rong biển
- Cá ngừ bào khô
Thực hiện:
- Ngâm rong biển với nước đợi cho nở mềm thì vớt ra, để ráo
- Đun 1,5 lít nước, cho rong biển vào nấu, 5 phút sau vớt ra
- Cho cá ngừ vào nồi nấu đến khi chìm thì đi tắt bếp. Quá trình nấu không nên dùng đũa khuấy vì sẽ làm đục và mất ngon
- Đổ nước qua rây để loại bỏ xác cá và cho bé dùng
Nước dùng Dashi từ nấm
Chuẩn bị:
- Nấm hương
- Nước lọc
Thực hiện:
- Nấm hương đem ngâm với nước đợi khi nở đều thì cắt bỏ phần chân, chia nấm làm đôi
- Đổ nước ngâm nấu vào nồi, nấu sôi khoảng 30 phút
- Dùng rây lọc bỏ xác nấm là thu được nước Dashi
- Dashi từ nấm hương có mùi đặc trưng lại giàu dinh dưỡng
Dashi từ củ và xương
Chuẩn bị:
- Cần tây
- Củ hành tây
- Cà rốt
- Xương
Thực hiện:
- Xương đem rửa sạch, để ráo rồi trần qua với nước sôi
- Hành tây bóc vỏ, bổ thành miếng cau
- Cà rốt cắt khúc, cần tây bỏ lá, lấy mỗi phần thân
- Cho xương vào nồi nấu sôi với nước, vớt bỏ bột nổi
- Tiếp đến cho cà rốt vào hầm, đợi khoảng 30 phút thì cho hành tây, cần tây vào nấu thêm 10 phút nữa
- Dùng rây loại bỏ bã rồi chia nước Dashi vào từng hũ nhỏ cho bé dùng dần
Dashi từ tảo bẹ và cá
Chuẩn bị:
- Tảo biển
- Cá khô bào
Thực hiện:
- Tảo rửa sạch rồi cho vào nồi nấu cùng 750ml nước
- Đợi khi tảo nổi bọt nước lăn tăn thì vớt tảo ra
- Cho cá vào nồi, nấu với lửa nhỏ, đợi khoảng 10 phút
- Dùng khăn mềm hoặc rây loại bỏ bã, lấy phần nước dùng ngọt nhất cho bé
Sử dụng và bảo quản nước Dashi cho bé 6 tháng thế nào?
- Chuyên gia khuyến cáo không nên dùng nước Dashi đậm đặc cho trẻ 6 tháng. Vì hệ tiêu hóa của con chưa được hoàn thiện
- Giáo sư – bác sĩ Tsutie cũng nhấn mạnh nước Dashi không thể thay thế các chất dinh dưỡng có trong rau, củ. Nước dùng dù mang hương vị tự nhiên nhưng không chứa nhiều dinh dưỡng, đặc biệt là các chất xơ. Nó chỉ đóng vai trò là “nước gia vị” để các món ăn thêm đậm đã, cuốn hút
- Quá trình chế biến có thể làm nước Dashi bị mất rất nhiều vitamin. Vì thế, thực đơn ăn dặm của bé vẫn cần bổ sung thịt, cá, rau củ
- Ngoài ra để bảo quản nước Dashi được lâu mẹ nên cho vào ngăn đông tủ lạnh. Tuy nhiên nếu được thì nên sử dụng từ sớm. Bởi nếu để lâu nước Dashi sẽ mất mùi vị và không còn nhiều dưỡng chất như đầu
Trên đây là cách làm nước dashi cho bé 6 tháng. Hy vọng với kiến thức này mẹ bỉm có thể xây dựng thực đơn thật giàu dinh dưỡng để con có thể phát triển khỏe mạnh trong giai đoạn đầu.
