Vitamin B1 là chất dinh dưỡng thiết yếu cần cho cơ thể duy trì chức năng tế bào. Vì thế, việc cung cấp đủ là yếu tố vàng để con phát triển khỏe mạnh. Vậy vitamin B1 có trong thực phẩm nào? Hãy cùng theo dõi, bỏ túi những gợi ý sau.
- Vitamin B9 có tác dụng gì? 7 lợi ích bất ngờ không thể bỏ qua
- 6 lợi ích không ngờ của Vitamin B6 đối với sức khỏe
Vai trò của B1 đối với sức khỏe của bé
Vitamin B1 hay còn gọi là Thiamin, là chất hóa học quan trọng, hỗ trợ quá trình chuyển hóa năng lượng tế bào. Việc bổ sung B1 đầy đủ sẽ giúp cho bé có được những lợi ích sau:
- Duy trì trao đổi chất: Vitamin B1 tham gia chuyển hóa carbohydrate thành glucose – một chất năng lượng cần cho cơ thể sử dụng
- Ngăn ngừa tổn thương thần kinh: Không chỉ hỗ trợ quá trình trao đổi chất, vitamin B1 còn có vai trò ngăn ngừa tổn thương thần kinh và não bằng việc tổng hợp màng tế bào, tổ chức thần kinh, liên kết. Bên cạnh đó, hoạt chất này còn giúp thúc đẩy vỏ bọc thần kinh phát triển, ngăn ngừa thoái hóa, tổn thương
- Tăng sức khỏe tim mạch: Theo chuyên gia, B1 có khả năng chống lại bệnh lý tim mạch, đồng thời tham gia sản xuất các chất dẫn truyền thần kinh, đảm bảo hoạt động của tim. Vì thế nếu thiếu B1 cơ thể của bé có thể gặp phải các vấn đề về tim, đột quỵ
- Cải thiện trí nhớ: Ngoài những tác dụng nổi bật ở trên thì vitamin B1 còn có tác động tích cực lên hệ thần kinh, giúp thư giãn tinh thần, tăng khả năng tập trung và cải thiện trí nhớ
Vitamin B1 có nhiều trong thực phẩm nào?
Vitamin B1 được tìm thấy nhiều trong các thực phẩm. Vì vậy mẹ hãy xây dựng chế độ ăn sao cho khoa học để giúp các bé ngăn ngừa thiếu hụt. Dưới đây là top 29 thực phẩm giàu vitamin B1 mà mẹ không nên bỏ qua.
1. Thịt lợn
Thịt lợn là loại thực phẩm phổ biến. Không chỉ thơm ngon nó còn chứa một lượng lớn B1. Trung bình 100g thịt lợn có khoảng 0,7 µg B1, đáp ứng 74% nhu cầu hàng ngày của bé. Ngoài ra, thực phẩm này còn cung cấp lượng lớn Protein và các khoáng chất cần cho cơ thể như sắt, kẽm, kali,…
Mẹ có thể dùng thịt lợn để làm các món luộc, kho, nướng hoặc áp chảo cho con.
2.Thịt bò
Vitamin B1 có trong thực phẩm nào? Gợi ý cho không thể bỏ qua đó là thịt bò. Theo chuyên gia, lượng vitamin B1 trong thịt bò vượt trội hơn hẳn so với những thực phẩm khác. Trung bình cứ 100g thịt bò sẽ cho khoảng 0,05mg B1. Ngoài B1, thịt bò còn chứa rất nhiều dinh dưỡng như protein, sắt, kali, magie,… Do đó mẹ có thể sử dụng thực phẩm này để làm bít tết, món xào, nấu bún hoặc phở cho con.
3. Cá hồi
Cá hồi cũng là đáp án của câu hỏi vitamin B1 có ở đâu. Theo các nghiên cứu khoa học, trong 100g cá hồi có chứa 18% giá trị vitamin B1 hàng ngày cho bé. Ngoài ra đây cũng là loại thực phẩm chứa nhiều canxi, vitamin và khoáng chất cần thiết. Với cá hồi mẹ có thể chế biến thành các món ăn ngon miệng như sushi cá hồi, cá hồi áp chảo, cá hồi nướng,…
4. Hến xanh
Ít ai biết rằng hến xanh cũng là thực phẩm chứa vitamin B1 dồi dào. 100g hến xanh khi nấu sẽ đáp ứng được 20% nhu cầu vitamin B1 hàng ngày của bé. Bên cạnh đó, thực phẩm này còn cung cấp các dưỡng chất như sắt, phốt pho, mangan,…Để kích thích bé ăn ngon mẹ có thể dùng hến xanh để hấp, chiên hoặc kho với dứa.
5. Đậu đen
Không chỉ chứa nhiều chất xơ và protein, đậu đen còn nổi tiếng là thực phẩm giàu vitamin B1. Chỉ với nửa cốc đậu đen nấu chín mẹ đã có thể cung cấp cho bé 27% nhu cầu hàng ngày. Vì vậy nếu chưa biết vitamin B1 có trong thực phẩm nào mẹ hãy thử chế biến đậu đen thành chè hoặc cháo.
6. Cá ngừ
Cá ngừ là loại thực phẩm thường thấy trong các bữa ăn người Việt. Không chỉ dễ dàng chế biến thành nhiều món ăn, thực phẩm này còn có tác dụng cải thiện trí nhớ và tốt cho mắt. Trung bình 100g cá ngừ cho khoảng 13% giá trị vitamin B1 khuyến cáo. Bên cạnh đó, nó còn cung cấp omega 3, vitamin D, selen dồi dào cho trẻ. Để bảo toàn dinh dưỡng mẹ có thể dùng cá ngừ làm salad, sushi hoặc hấp.
7. Bí đỏ
Nếu vẫn chưa biết vitamin B1 có trong thực phẩm nào mẹ đừng bỏ qua bí đỏ. Bởi theo nghiên cứu khoa học, nửa chén bí nướng có thể cung cấp cho bạn 13% nhu cầu B1 hàng ngày. Ngoài ra đây cũng là loại thực phẩm giàu vitamin A, C và các khoáng chất như canxi, magie, phốt pho. Mẹ có thể dùng bí đỏ để làm canh, cháo hoặc các món xào cho con.
8. Mì ống
Mì ống cũng được nằm trong danh sách thực phẩm giàu vitamin B1. Theo chuyên gia việc ăn mì ống thường xuyên sẽ giúp các bé có đủ dưỡng chất, bao gồm cả vitamin B1. Cụ thể trong một cốc mì nấu chín, bé sẽ nhận được 13% giá trị vitamin B1 hàng ngày. Ngoài ra đây còn là kho cung cấp chất xơ tuyệt vời cho bé, nhất là những trẻ đang gặp vấn đề về đường tiêu hóa.
9. Hạt hướng dương
Vitamin B1 có nhiều trong thực phẩm nào? Đáp án không thể bỏ qua là hạt hướng dương. Chỉ với 100g hướng dương mẹ sẽ cung cấp cho bé 7% nhu cầu vitamin B1 hàng ngày. Hơn nữa thực phẩm này còn chứa nguyên tố vi lượng như đồng, mangan, selen. Tuy nhiên theo các chuyên gia, mẹ không nên lạm dụng quá nhiều hướng dương. Mỗi tuần chỉ nên cho bé nhấm nháp một chút để phòng các bệnh tim mạch.
10. Bánh mì nguyên cám
Bánh mì cũng là lựa chọn hoàn hảo nếu như chưa biết vitamin B1 có trong thực phẩm nào. Loại bánh này ít chất béo và cholesterol nên nó có thể cung cấp cho bé khoáng chất dồi dào. Cụ thể một lát bánh mì có thể mang đến 7% thiamine. Do đó mẹ hãy sử dụng bánh mì nguyên cám, kết hợp với rau củ quả để tăng chất xơ, giúp bé ngon miệng.
11. Lúa mạch
Thực phẩm chứa vitamin B1 tiếp theo mà Fitobimbi giới thiệu đến mẹ là lúa mạch. Trong 1 cốc lúa mạch, trẻ sẽ nhận được 7% giá trị B1 hàng ngày. Không chỉ thế, đây còn là nguồn cung chất xơ và các khoáng chất tuyệt vời giúp bé phát triển tối ưu.
12. Ngô
Ngoài là thực phẩm dồi dào chất xơ, ngô còn chứa rất nhiều khoáng chất và vitamin. Trong một bắp ngô có chứa 7% nhu cầu B1 được khuyến nghị hàng ngày. Bên cạnh đó, nó còn cung cấp rất nhiều vitamin nhóm B khác như B5, B6, b9,… Do đó mẹ hãy dùng ngô để làm bánh, chè hoặc luộc, chiên cho bé.
13. Gạo lứt
Gạo lứt nguyên cám cũng nằm trong nhóm thực phẩm chứa vitamin B1 dồi dào. Trung bình cứ nửa cốc gạo lức nấu chín sẽ cho khoảng 7% nhu cầu Vitamin B1 hàng ngày. Ngoài ra đây cũng là thực phẩm giàu chất xơ và nhóm vitamin B phức tạp như riboflavin, niacin, vitamin B5,… Mẹ có thể sử dụng gạo lứt để thay ngũ cốc nhằm tránh các bệnh tim mạch cho con.
14. Bột yến mạch
Bột yến mạch là một lựa chọn tuyệt vời cho các bữa sáng của bé. Bởi chúng chứa lượng chất xơ, khoáng chất dồi dào. Ngoài ra thực phẩm này còn cung cấp vitamin A, B1, B6. Theo chuyên gia nửa cốc yến mạch cho bé khoảng 7% nhu cầu B1 khuyến nghị hàng ngày.
15. Sản phẩm từ sữa
Các sản phẩm từ sữa cũng là thực phẩm giàu vitamin B1. Một cốc sữa tươi có thể cung cấp khoảng 7 -8% nhu cầu B1. Ngoài ra nó còn chứa một lượng lớn canxi cũng như khoáng chất tốt cho sức khỏe của bé.
Vì thế nếu chưa biết vitamin B1 có trong thực phẩm nào mẹ chớ bỏ qua sữa nha. Thời điểm tốt nhất để bé uống sữa là cách bữa chính 1-2 tiếng. Tuyệt đối không có con dùng sữa muộn để tránh khó tiêu, đầy bụng.
16. Ngũ cốc
Là một trong những thực phẩm chứa nhiều khoáng chất và vitamin. Một phần ngũ cốc có thể chứa khoảng 100% giá trị B1 cần dùng. Tuy nhiên do có lượng đường rất cao nên mẹ cần phải lựa chọn cho bé những loại ít đường, tốt nhất là không quá 5g đường cho 1 khẩu phần ăn.
17. Gạo trắng
Ít ai biết rằng gạo trắng cũng là thực phẩm giàu vitamin B1. Một 1/2 chén gạo trắng có thể cung cấp cho bạn khoảng 73% nhu cầu B1 hàng ngày. Tuy nhiên thực phẩm này thường ít chất xơ hơn là gạo lứt. Vì vậy mẹ cần bổ sung rau xanh, hoa quả hàng ngày cho bé.
18. Trứng
Trứng là thực phẩm rất giàu dinh dưỡng. Trong trứng có chứa lượng lớn canxi, vitamin và khoáng chất tốt cho sức khỏe. Mẹ có thể dùng trứng để làm các món xào, hấp, chiên, rán bổ sung thêm B1 hàng ngày cho con.
19. Hạt lanh
Hạt lanh là thực phẩm nổi tiếng với tác dụng hỗ trợ đại tràng, bảo đảo duy trì sức khỏe. Không chỉ thế thực phẩm này còn chứa lượng lớn vitamin B. Trung bình cứ 30g hạt lanh sẽ đáp ứng khoảng 10% nhu cầu vitamin B1 mà cơ thể bé cần trong 1 ngày. Do đó mẹ có thể sử dụng hạt lanh để nấu chè hoặc các món canh bổ dưỡng cho con.
20. Đậu xanh
Là loại thực phẩm thuộc họ nhà đậu, đậu xanh sở hữu cho mình kho tàng dinh dinh vô cùng dồi dào. Trong số đó phải kể đến vitamin nhóm B như B1, B2, B6, B9 và các khoáng chất dồi dào. Để tận dụng hết giá trị dinh dưỡng của thực phẩm này mẹ có thể trổ tài nấu súp hoặc chế biến chè cho con.
21. Măng tây
Nổi tiếng là loại thực phẩm chứa nhiều dưỡng chất, măng tây cũng được liệt kê vào nhóm chứa nhiều B1. Mẹ có thể sử dụng măng tây để nấu các món đơn giản như salad hoặc canh giúp cho con duy trì sức khỏe cũng như sở hữu làn da khỏe đẹp.
22. Bắp cải tí hon
Bắp cải tí hon cũng là nguồn chứa vitamin B1 cực kỳ dồi dào. Trong 1 chén bắp cải tươi có khoảng 0.122mg B1, đáp ứng 30% nhu cầu của bé. Do đó trong các bữa ăn hàng ngày mẹ hãy tăng cường sử dụng cho con.
Ngoài những thực phẩm kể trên, thì vitamin B1 còn có trong những món ăn dưới đây:
- Đậu phụ
- Mì trứng
- Bánh nướng xốp
- Rau chân vịt
- Các loại hạt
- Nấm mỡ
- Bí đao
Làm thế nào để bé hấp thụ thực phẩm giàu vitamin B1 tốt hơn
Để việc hấp thụ thực phẩm giàu vitamin B1 đạt hiệu quả mẹ cần lưu ý những vấn đề sau:
- Vitamin B1 là hợp chất dễ tan trong nước nhưng tương đối bền với nhiệt. Vì thế, quá trình sơ chế thực phẩm mẹ nên hạn chế ngâm nước quá lâu sau khi gọt vỏ hoặc là thái miếng
- Các loại canh súp nấu nhừ từ thực phẩm này nên ăn cả nước để cơ thể nhận được lượng lớn B1
- Vitamin B1 trong ngũ cốc chủ yếu nằm ở lớp vỏ bên ngoài. Vì thể để vitamin B1 không bị hao hụt mẹ nên chọn loại nguyên cám đồng thời hạn chế rửa nước quá lâu
- Các loại men bia và men thực phẩm cũng có rất nhiều vitamin B1 nhưng do đặc tính không bền và dễ phá hủy khi nấu. Nên mẹ hạn chế nấu thực phẩm này quá lâu
- Bên cạnh đó, một số loại cá và động vật vỏ cứng chứa thiaminase có khả năng phân hủy vitamin B1. Vì thế mẹ không nên dùng 2 nhóm thực phẩm cùng nhau
- Trường hợp cơ thể bị thiếu vitamin B1 trầm trọng mẹ hãy liên hệ bác sĩ để được hướng dẫn kịp thời
Như vậy Fitobimbi đã vừa mách mẹ vitamin B1 có trong thực phẩm nào. Để giúp cơ thể khỏe mạnh, mẹ hãy xây dựng chế độ dinh dưỡng khoa học, đồng thời cân đối các nhóm vitamin khác nhau cho con.
